米皮的做法 凉皮的做法 凉皮调料汁最详细配方 凉皮调料水的做法

凉皮的做法、凉皮的制作方法、市场上卖的米皮 凉皮，又被称为凉剪粉，虽然一碗也就几块钱，但不得不讲的是制作它的流程确实是不那么简单的，还得有正确的方法，要想吃到正宗的贵州安龙凉皮 米皮，秘制的红油辣椒，必不可分，剪粉，要用薄粉比较容易入味。

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1、凉皮调料水的做法

⑴、葱花，酸菜、姜水、蒜水等，就不多说了（都懂的）。

⑵、阴阴菜，没有酸阴菜可以用酸菜代替，酸阴菜要切细，绿豆芽，绿豆的那种豆芽，基本没有绿豆就剩下豆芽，用开水烫（焯水）放凉即可。

⑶、番茄汤，就是用番茄煮的汤（高压锅炖的更好）放少许盐，蒜沫汤，蒜沫凉开水泡制29分钟以上。

2、凉皮调料汁最详细配方

⑴、最后步骤，把这些都备好，剪粉能吃多少就放多少一碗，葱花香菜沫，盐一小勺，味精小半勺，花椒油少许，浇上番茄汤一勺（小汤勺），蒜沫汤一勺（小汤勺）。

⑵、酸阴菜，辣椒油（根据自己的口味放），最后放炒豆然后拌匀即可食用！（备注：安龙米皮凉皮是属于凉拌小吃，不是热食，热食是厚剪粉?）。

⑶、如果你也想知道到正宗的安龙米皮凉皮做法。

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